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NG体育下载专家点赞！井陉这种美食

发布时间：2024-02-01 丨 浏览次数：

　　NG体育下载NG体育下载NG体育下载吃过了衡水饶阳的金丝杂面，咱们再换换口味，到石家庄的井陉吃碗捞饭疙瘩杂面汤。同样是杂面，两个地方的原料做法都不一样。

　　井陉的杂面要先用开水煮小米，煮熟了捞出来在盆内按实。然后就着米汤锅煮菜放盐，把用“水磨面”或玉米面掺黏米面做成的“疙瘩”倒进去，稍微煮煮再放杂面条，滚两滚就可以出锅了。吃得时候先盛半碗捞饭，上边浇上疙瘩杂面汤，那又是另外一种鲜美的味道。这种饭还特别抗饿，老年的时候修房盖屋或秋后铡草请人帮工就用这种饭来招待，碰到婚丧嫁娶的大事，这种饭也上得台面。

　　再来说饸饹，也叫和漏，这是一种粗粮细吃的面食，饸饹通常选用荞面、麦面、豆面、莜麦面做原料NG体育下载，加水和成面团，放进饸饹床里，饸饹床里是一种制作饸饹的特殊工具，直接架在开水锅上，面团经过按压，变成圆形饸饹条落在开水锅中，煮熟后捞出NG体育下载，冬天吃个热乎，夏天过冷水，浇上卤，那个鲜香可口！河北哪里的饸饹好吃？我们先给大家留个想头，一会再带大家细细品。

　　河北特色面食还有一种叫“抿蝌蚪”，又叫抿絮，做法上跟饸饹有点相似，它是用白面或玉米面掺些豆面加水和成软面团，把“抿絮床”架在锅上，一边抿一边煮，煮熟以后形似蝌蚪，浇上卤汤，吃起来特别软滑爽口，也可先在开水锅里滚上白菜，再抿上“蝌蚪”，撒些菠菜叶、葱花，俗称“一锅熟”。

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