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发布时间：2024-07-01 丨 浏览次数：

　　苏州人，一年四季都拒绝不了糕团。无论是作为日常的主食，还是闲暇时的零食，糕团都以其独特的魅力，成为了苏州人生活中不可或缺的一部分。从盛大的婚礼宴席NG体育，到街头巷尾的小吃甜点，糕团的身影无处不在，它见证了江南人民世世代代的传承与变迁，早已深深烙印在苏州人的心中。

　　这家位于方桥路与黄埭大街交叉路口的糕团店，开了近50年，远近闻名，是不少相城人小时候的记忆。

　　“对我们来说，三点钟已经算晚的了NG体育。”孙师傅说道。店内的气氛是安静的，只偶尔响起切割糕团时案板上的轻响，或是糯米面团在师傅手中被揉捏、拉扯时发出的细微声响。

　　孙师傅站在石缸前，将提前磨好的米粉倒入缸中，加入热水搅拌、揉搓，他的双手仿佛有着神奇的魔力，在面团上灵巧地舞动，眼神专注，仿佛整个世界都凝聚在眼前的面团上。

　　提前准备好的葱花，均匀地撒在桶内，将热气腾腾的木桶从灶台撤下，快速翻转，反复按压排出气体。

　　揉起，压实，揉起，压实，在一NG体育下载izun.com target=_blank>NG体育下载揉一捏中糯米面逐渐成型，粘性不断增加，香味不断渗透，最后用刀切成标准的块状，一块三两左右，上下相差不大。

　　可别小瞧这把刀，切下去可是需要些技术的，速度要快，切得要直，不然第一刀下去就会黏住，手起刀落，全凭多年积累的功夫。

　　孙师傅介绍，猪油糕是学糕点的入门，光学习制作猪油糕他就学习了一年，每天都会做一板。

　　“一块猪油糕，一碗咸豆浆。”凌晨五点，小孙糕团店迎来了今天的第一个顾客NG体育。

　　“他每天都在这里吃早饭，除了星期天去吃面。”店里的阿姨热情地招呼着，对老顾客的习惯很是了然。

　　一大勺滚烫的豆浆被舀起，倾入碗中，热腾腾的豆浆冲开了焦脆的油条碎、榨菜沫、紫菜虾皮提鲜，猪油渣添香。

　　阳光斑驳地洒在布置成列的糕团上，后厨是师傅们忙碌的身影，店内是一边聊天一边喝着豆浆吃着年糕的客人。空气中弥漫着淡淡的糯米香和甜腻的蜂蜜味，交织成一种令人心醉的香气。

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