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发布时间：2024-08-09 丨 浏览次数：

　　一张饼皮裹遍山海美味，食饼筒是橘乡人民地道的家乡味。面粉、米面是主材料，各色各式的时令鲜蔬营养全面，薄韧的面皮包裹着米面的韧、虾仁的鲜、土豆的脆、肥肉的软、鸡蛋的美味，舌尖上旋转跳跃间，令人回味无穷，传承千年的美食文化如同一幅精美的卷轴在味蕾中徐徐展开。

　　在由浙江省文化广电和旅游厅举办的“缤纷夏日 浙里好玩”2024全省文化和旅游消费季（夏季）系列活动上，来自黄岩永宁江饭店的“永宁食饼筒”荣获“味美浙江·百县千碗”2024全省非遗美食挑战赛（小吃类）十佳。

　　黄岩人的青圆有咸、甜两种口味，其瞩目的青色外衣源于原材料——“青”，“青”是一种野菜NG体育下载，学名鼠曲草，不仅保证了青圆的颜值，更赋予了它独特的香气，触及味蕾，每一口都是山野之色。

　　麦鼓头，可咸可甜，深受黄岩人民的喜爱。与其他馅饼不同，麦鼓头最特别的地方在于烙烤时会“揪口灌气”，当“气包”把馅儿撑得圆鼓鼓的时候，麦鼓头的仪式感才算是圆满。穿梭在街头巷尾，咬一口香酥的麦鼓头，听几处市井欢声笑语，快乐就是如此简单。

　　番薯庆糕表面褐黄，一直是黄岩人民各大庆典及餐桌上不可少的特色点心，更是“糯叽叽”的甜食代表。自然的甜味融合番薯的原香，撒上一把桂花、白芝麻，点缀上葡萄干、枸杞，上锅蒸熟后清香四溢。任何人吃上一块热气腾腾的庆糕，都能瞬间记住这Q弹的口感NG体育下载，难以忘怀。

　　乌饭麻糍是黄岩的传统时令小吃，也是一众“糯叽叽”里独一无二的存在。麻糍软糯，夹杂着乌饭树叶清爽的香气，还能塞点豆沙或红糖增添甜味，让人吃完一个还想再来一个。

　　火烧，是宁溪特色小吃之一。饿与不饿，总要来一口宁溪火烧。腌制过的肥膘、葱剁碎做成馅料包进去，再涂上一层油，撒上一些芝麻。此时，才是半成品。贴在炉壁上烘烤，是必不可少的关键。而站在火炉旁的等待，成了最乐意的陪伴。等的是火烧的酥香、葱香，还有芝麻的焦香。一口饱满，绝对美味！

　　到了黄岩的沙埠，一定要尝尝沙埠糕。这是一种手捣的年糕，手捣之后又多了一份浓醇的米香。沙埠糕还能“加餐”成嵌糕，即在年糕里包上各种菜肴，比如豆腐干、腌菜、卤肉、大肠等，裹成筒状。嵌糕就像是“食饼筒”的年糕版，一口下去，软糯的嚼劲令人无法自拔，吃完一个打包一个！

　　炊圆也叫咸圆，面皮由糯米粉制成，吃起来韧劲Q弹不黏牙。炊圆向上收口不封口，呈上小下大的圆台状，内馅儿在外面，个头不大，很适合当作早餐。著名纪录片导演陈晓卿曾这样形容：“台州人剽悍，性子急，包个肉汤圆都来不及封口。”所以，来了黄岩，一定要尝一次炊圆！

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　　布袋山馒头好吃的秘诀在于老面做、手工揉，以及一道“醒”的独特手法，还有就是布袋山的水。布袋山里有一泓清溪，口感甘甜爽口、清热解暑，泉水让馒头呈现出极佳的蓬松感NG体育下载，同时也不乏劲道。不少人为了吃上这口馒头，不惜跨越上百里路程来黄岩购买。

　　姜汤面有丰富的浇头，还有带着姜汁特有香味的微辛浓郁的汤。咸鲜微辣的美味姜汤，若是配上高桥街道下浦郑的传统米面，一咕噜吃下去，有说不出的畅快。下浦郑米面制作包含两道蒸炊工艺，一是蒸股，二是蒸面。经过“双炊”的米面，柔韧爽滑不易糊，口感丰富香味好，而姜汁有解寒、发汗的功效，热热的姜汁加上爽滑的米面，直冲味蕾，两者是绝妙搭档。

　　绿豆面俗称豆面，实际上，它并非用绿豆来做原料，而是由番薯粉压制而成的。黄岩西部山区，少水田，多坡地，所以能在山地里高产的番薯，俨然成了乡民的主食。以豆面、面结、小肉圆为原料，常常跟肉骨头、菜株头、竹笋等一起熬煮，锅开之后趁热盛到碗里，倒上醋、撒上葱花，汤底浓厚，喝上一碗可暖胃。

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　　糟羹分咸和甜两种，咸糟羹味道鲜浓，甜糟羹味道清甜。一碗咸糟羹里至少有10种食材，最重要的是一把绿色的芥菜，是任何绿叶菜都不能替代的爽口。猪肉的咸香、芥菜的清香和牡蛎的鲜美汇合在汤汁里，加之米粉的黏稠，喝完还有满足的饱腹感。甜糟羹主要由湿淀粉、苹果、红枣、小汤圆、桔饼、红糖等做成，象征甜甜蜜蜜，和和美美的生活。

　　黄岩红糖烤糖的原料选用黄岩特产的古法红糖和优质糯米，辅以食用油、麦芽糖、花生、芝麻等配料，用特殊工艺手工制作而成。新鲜出炉的烤糖，热气尚未散去，色泽金黄，口感蓬松酥脆，味道香甜。

　　姜汁核桃调蛋是黄岩一大小吃，主要原料有鸡蛋、姜汁、核桃、红糖。姜汁核桃调蛋既是香醇可口的风味小吃，也是营养丰富的滋补佳品，姜汁有助于暖身，在冬天吃有助于活跃气血。

　　说到甜甜的糕点，梅花糕就有着一席之地。又香又甜、外硬内松软的梅花糕既可以当点心，又可以解馋。厚厚一层香甜的红糖，里面裹着芝麻馅，趁热咬上一口，太满足了。

　　洋菜膏是黄岩人夏季钟爱的冷饮之一，其外观晶莹剔透，质地滑嫩清凉。与烧仙草的绵软相比，洋菜膏更具弹性，与龟苓膏的苦味不同，它带着丝丝清爽和薄荷的清新。

　　青草糊，与洋菜糕就像是黄岩冷饮界的一对“黑白CP”，有洋菜糕的地方基本上也会有青草糊。传统的青草糊以甘草熬制，具有降火气、解热、消暑、清血等功能。草糊冻色泽棕黑，与龟苓膏颇有几分相似。喝下一碗青草糊，幽幽的草木香里包裹着薄荷的清凉，小抿一口清香无比，深尝一口冰凉沁爽！

　　牛奶八宝饭是黄岩人夏日必备的冷饮，牛奶的香甜溢满在糯米的缝隙间，满口清香中，又能感觉到蜜饯的甜蜜正在口腔四处迸发。这样的牛奶八宝饭，无疑是夏日里最甜的一抹凉，让人在酷暑中感到无比的舒爽和满足。

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